PICK UP
井澤由美子 @ singles 編集部
料理家・国際中医師・国際中医薬膳師。 旬の食材がもつ力を最大限に引き出す、シンプルで滋味あふれる料理が人気。 薬膳や発酵食に造詣が深く、 薬膳効果が高まる「せいろライフ」を実践。 レモン塩、乳酸キャベツ、 薬膳ブームの火付け役としても知られ、 NHK「きょうの料理」「あさイチ」などテレビ番組出演のほか、 雑誌、ラジオ、 商品開発などで活躍中。 著書に『まいにち食薬養生帖 365 日の食が心とからだの薬になる』（リトルモア）ほか多数。
