軽井沢、フォリオリーナ デッラ ポルタ フォルトゥーナの小林シェフが銀座に新店をオープン！
軽井沢で、1日1組限定の半年先でもなかなか予約の取れないお店！情熱大陸で紹介されて以来、更に予約困難になったお店。食べログでもイタリアン部門1位のお店です。
そんな小林シェフが銀座にオープンするとの事で早速、プレオープンにお邪魔させていただきました^_^
中目黒のノスタルジーカのソムリエさんもいらっしゃいました。
せっかくですので、お料理に合わせたマリアージュワインとともに。
小林シェフ直筆の本日のメニュー
スプマンテにシェリー酒を後から垂らしてます。
ムール貝とリードボーのフリット エシャロット添え キャビアとパルミジャーノソース
フォアグラのスープ
コレ、何だと思いますかー？
ナイフを入れると…
斬新！パプリカの中にカッペリーニが！！
鴨とモリーニ茸、パセリソースが絶品！
本日のメイン。鳩のジビエ スフォルマートとカラスミ添え
鳩は苦手でしたが、全くクセもなく弾力あり、とってもおいしかったです〜
ヘーゼルナッツのジェラートと、ラム酒に付けたチョコレートのババロア、ピスタチオソース
小林シェフの斬新かつ繊細で、遊び心のあるお料理の数々に、うっとり♡
やっぱり美味しいものを食べてる時が一番しあわせ♡
軽井沢は銀座店が落ち着くまで、暫くお休みだそうです。
予約が取れずなかなか行けませんでしたが、銀座にでき、気軽に小林シェフのお料理が食べれるようになったので、季節ごとに伺いたいと思います！
8月8日明日オープンです！
ランチも営業するようです^_^
リストランテ エッフェ
東京都中央区銀座2丁目4-6 ベルビア館8F
03-6228-6206
