京橋にある、HIDEMI SUGINOさん。
いつも14時位には完売になってしまう人気のpâtisserie♡
先日、夕方すぎにダメ元で覗いてみたら、案の定、ショーケースの中は真っさら！！
ですが、ちょうどその時、イデミスギノさんご本人が現れて、キャンセルが出た分を出してくれたのです。
なんという奇跡！！
しかも幻のケーキも出てきたのです！
2006年大会で、グランプリを受賞した、アンブロワジー。
チョコレートとピスタチオ、ラズベリーのムース。
ほろ苦いビターチョコレートのムースと、ピスタチオの濃厚さ、ラズベリーの甘酸っぱさが調和され、奇跡の三重奏です！
こちらは、イートイン専用ケーキで、お持ち帰りは出来ません。
少しでも温度が変化するだけで、崩れてしまう位、本当に繊細なんだそうです。
イデミさん本人が最後まで仕上げるので、数量しか作れなく、幻となるのですね！
私は何度か訪れ、いくつか、堪能させていただきましたが、ブランデー等のリキュールと、チョコレート等のバランスが素晴らしく、毎回感動してしまいます！
もう一つ、私の一番すきな、マリエ。
木苺とピスタチオのムース。
コレも本当に、唸る美味しさ。
いちごの甘酸っぱさとピスタチオの濃厚な香ばしさがピタリとマッチしていて、繊細そのものです。
ぜひ、幻のケーキ！
京橋に行かれた際は覗いてみてくださいね♡
HIDEMI SUGINO
中央区京橋3-6-17-1F
03-3538-6780
